Ensalada de huevo y feta

Las ensaladas son como los huevos; hay 1001 formas de prepararlas.

¡E incluso se pueden combinar en un único plato!

Preparación:

1. Coge una olla pequeña, añade los huevos y echa agua fría (para que los huevos queden totalmente sumergidos).
2. Ponlo en el fuego. Cuando rompa a hervir, retira la olla del fuego y deja los huevos en el agua durante 8 minutos. Mientras tanto, lava la rúcula y corta un poco de feta light. Pasados los ocho minutos, pasa los huevos por el agua fría, pélalos y córtalos.
3. Añade las especias, un chorrito de aceite de oliva y un poco de vinagre balsámico.

P. D.: Yo he añadido también medio tomate (que me ha sobrado del almuerzo) 😉

¡Que aproveche!